当心 别被高钠食品夺走健康

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2019-05-22 08:49:00    来源: 彩盈彩票app下载·彩盈彩票app下载晚报
    知名医学期刊《柳叶刀》近日发布了全球195个国家和地区的饮食结构对健康影响(1990-2017年)报告,结果显示,全球死亡案例有近20%是受饮食结构问题影响,高钠饮食问题排在首位。高钠饮食真的如此危险吗?

      知名医学期刊《柳叶刀》近日发布了全球195个国家和地区的饮食结构对健康影响(1990-2017年)报告,结果显示,全球死亡案例有近20%是受饮食结构问题影响,高钠饮食问题排在首位。高钠饮食真的如此危险吗?为此,记者采访了市立医院心血管内二科副主任沈莉。

      高钠饮食易患高血压

      “目前临床上大部分高血压病人都存在钠摄入超标的情况。”沈莉说,钠摄入超标是一个普遍情况,彩盈彩票app下载乃至全国居民普遍高钠饮食。为此,医学界一直呼吁减盐,推行低钠饮食。

      沈莉说,钠是人体必需的常量元素之一,人体主要通过摄入盐来补充钠离子,小肠吸收后主要通过尿液和汗液排出。

      “人吃咸了就想喝水,人体细胞也是如此。”沈莉解释,人体内水量的调节主要靠钠,高钠饮食会让人体内的钠变多,相应地人体内留存的水分增多,血压升高。人体长期处于高钠状态下,会对心脑血管、肝脏、肾脏、胃、呼吸道等产生损害,同时增加钙的排泄,增加骨质疏松的可能。孩子从小高钠饮食,可能影响发育,尤其是骨骼发育。

      “已经确定的是,人体内钠含量增多容易引起高血压。”沈莉说,虽然在体检过程中看不出高钠饮食和高血压的直接关系,但在临床中发现,长期吃盐较多的患者比吃盐不那么多的人更易患上高血压。不过,具体到个体,不一定爱吃咸的人就一定高血压,口淡的人也不一定不患高血压,导致高血压的因素很多,高钠饮食是高危因素之一。

      成人每天摄入3克盐足够

      沈莉说,长期坚持低钠饮食,血压会一定程度上降低,减少高血压的发病率,改善高血压治疗效果。她强调,减盐是一个长期的过程,临床上没有出现仅仅实行低钠饮食就立竿见影降血压的情况。有部分高血压病人对盐比较敏感,低钠饮食的降血压效果相对明显。

      “减盐,还会降低心脏病、肝病、肾病、胃癌等不少疾病患病的概率。”沈莉说,人体内的钠相对减少,心脑血管的负担也会相应降低,肝脏肾脏的负担也少了,还会降低对胃和呼吸道的刺激。低钠饮食不仅对高血压、心衰等患者有好处,全年龄段的人都能降低疾病风险。

      《中国居民膳食指南(2016)》推荐成人每天摄入少于6克的盐。“一啤酒瓶盖的盐大约就是6克。”沈莉说,市民每天摄入的钠并不都来自食用盐,很多食物都含钠,如味精、酱油、面酱等调味品,以及熟食、零食、冰激凌、水果、干果等。需要提醒的是,并不是咸味食品才含钠,一些甜味食品含钠量非常高。

      “正常成人每天需要摄入2200毫克左右的钠。”沈莉说,人体的钠代谢是一个长期的过程。按照人体正常需求的钠摄入量,成人每天吃3克盐就足够了。就是说,即使饭菜里不加盐,单靠摄入食物自身的钠也足够满足人体对钠的需求。

      减盐也应循序渐进

      “有的人身体处于高钠状态时间长了,突然减盐,会引起较大的生理反应,如电解质紊乱等。”沈莉建议,市民拒绝高钠饮食,最好能一点点地减盐。现在大多数人每天摄入的盐在15克左右,最好不要一下子就降到6克,可以先减至12克,适应一段时间后再减到10克等。

      沈莉建议,市民如果实在较难适应,可以先用其他调味品逐渐取代盐,比如用糖醋等调味,再就是在最后菜出锅时放盐。

      沈莉还介绍了一些认识误区。“有的患者健身出汗,就认为自己钠流失较多,通过喝饮料或淡盐水的方式补钠。”沈莉说,如果坚持每天1小时运动,并不需要额外补充钠,只有长时间运动到大汗淋漓的状态才需要适当补充一点钠。

      “什么时候开始减盐都不算早,等到患病了才开始减盐就有些晚了。”沈莉说,现在家长重视孩子的营养摄入,也要注意帮助孩子养成低钠饮食的好习惯。(彩盈彩票app下载晚报记者 冷信信)

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    编辑: 谭立勇
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